RECIPE

寒くなってくると、洋菓子よりも和菓子やあんこに手が伸びがちです。小豆からあんこを手作りすることが難しいとき、市販のあんこをのばすと簡単にぜんざいが出来上がります。小鍋一つでできるので、キャンプやバーベキューでみんなで作…

外でお茶を飲むことは、難しそうに思えて実は簡単です。思い立ったが吉日。お家で飲む一煎を、今日は外でいただいてみましょう。 MYEのスタッフは外で時間を過ごすのが好きなメンバーばかり。MYE PICNIC CLUBという名…

【酒×茶のレシピ】煎茶のジン

煎茶とジンのインフュージョン。MYEの茶葉をジンに浸して香りをうつし、緑爽やかなドリンクを作りましょう。お好みでレモンを添えるとよりスッキリとした味わいになります。ホリデーシーズンのパーティドリンクとしてもおすすめです…

MYEの茶葉を焙じて作ったほうじ茶の風味をミルクにうつして、やさしい甘さのプリンを作りました。砂糖とゼラチンを加えて冷やすだけのお手軽レシピで、量にもよりますが１時間程度で固まるため思い立った時に気軽に作ることができます…

基本の茶粥に、秋においしいさつまいもを入れた茶粥を作りましょう。芋を入れた茶粥は、奈良で茶粥が誕生した頃(諸説ありますが、江戸時代と言われています）に、食糧難を理由とする節米のために食べられていたそうですが、現在では秋の…

急須でお茶を楽しんだ後は、茶殻もおいしく楽しみましょう。茶殻とクリームチーズを混ぜてクラッカーにのせると、茶葉の仄かな苦味とチーズのまろやかさがおいしいおやつに早変わりします。仕上げに季節のジャムを添えて、爽やかさや甘み…

自分好みの焙じ具合で作るほうじ茶を楽しんだあとには、さらさらとおいしい茶粥はいかがでしょうか。奈良県をはじめとする近畿地方で昔から朝食によく食べられている茶粥は、素朴で滋味深い味わいで、やさしく身体をあたためてくれるメ…

「古代の茶麦粉」で作った揚げないヘルシーなドーナツに、「Tea-CHEF」で作ったアイシングをかけました。小さめのドーナツ型で作ってお皿に盛れば、楽しいおやつタイムの始まりです。材料＜直径7cm程度のドーナツ15個分＞…

「古代の茶麦粉」で作る手打ちのうどん。煎茶が香る、思いがけない美味しさです。材料＜1人分＞ [うどん] 古代の茶麦粉　100g 熱湯　45ml 塩　1g [かけつゆ] めんつゆ(3倍濃縮）小さじ2 醤油　大さじ1 作り…

煎茶の風味が新鮮でおいしいアイスクリームです。いちごやラズベリーなどのベリーとよく合います。材料＜1人分＞市販のバニラアイスクリーム　1個 Tea-CHEF　2g程度(お好みで) ラズベリー、ブルーベリー、いちごなど…