MYEの茶葉を焙じて作ったほうじ茶の風味をミルクにうつして、やさしい甘さのプリンを作りました。砂糖とゼラチンを加えて冷やすだけのお手軽レシピで、量にもよりますが１時間程度で固まるため思い立った時に気軽に作ることができます。
肌寒い夜、ブランケットにくるまりながらひんやりスイーツを食べるのもまた、寒い季節の楽しみですよね。ぜひお試しください。
【用意するもの】(直径7cm程度のココット皿２つ分)
茶葉(焙じたもの) 10g
牛乳 250ml
粉ゼラチン 5g
水(ふやかす用) 大さじ1
砂糖 大さじ2
このレシピにおすすめの茶葉
グレートミーティング
焙じることによって生まれる茶葉の甘みと牛乳との相性が抜群です。
【作り方】
①小さいボウルに水を入れてゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。(10分程度)
②茶葉を焙じ器に入れ、香りが立ち、少しこげ茶色になるまで炒り、市販のお茶パックに入れる。
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③鍋に牛乳、ほうじ茶のパックを入れて中火で7分加熱し、煮出す。
④お茶パックをヘラなどで絞ってから取り出す。砂糖を入れて溶かし、沸騰直前に火から下ろす。
⑤①を入れてかき混ぜ、ゼラチンをよく溶かす。
⑥ゼラチンが溶けたらココット皿に注ぐ。ふんわりとラップをかけて粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで1時間程度冷やし固める。
