【茶のおやつレシピ】煎茶と餡子のマフィン

「古代の茶麦粉」を使った朝食やおやつにぴったりのマフィン。爽やかな煎茶の香りが小麦と餡子の優しい味にマッチします。

材料＜マフィン４個分＞

• 古代の茶麦粉　100g
• 卵　1個
• 砂糖　70g
• バター　70g
• ベーキングパウダー　3g
• ねりあん　約120g

作り方

1. 茶麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
2. 卵を泡立て器で泡立てる。砂糖を2,3回に分けていれ、その都度泡立てる。そのままもったりとしてくるまで泡立てる。
3. 1を2に入れて、さっくり混ぜ合わせる。
4. レンジ、もしくは湯煎で溶かしたバターを③に入れて混ぜる。
5. マフィン型に流し入れる。このとき、型の3分の1程度まで入れたところで1個あたり大さじ2のねりあんを入れ、その上にまた生地を流し入れる。180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。