【茶のおかずレシピ】煎茶のごま豆腐

ぷるぷるの食感がたのしいごま豆腐。「Tea-CHEF」の煎茶の香りとごまの風味が良く合う一品です。

材料＜4人前(12cm流し缶1台分)＞

• 練りごま（白） 50g
• 本くず粉        50g
• だし汁（常温） 400ml
• Tea-CHEF　1g程度(お好みで)
• 塩    小さじ1/4

作り方

1. くず粉とだし汁をなじませる。
2. ボウルに練りごまを入れ、(1)を少しずつ加えながら練りごまを溶きのばす。
3. Tea-CHEFと塩を加え混ぜ、ざるで濾しながら耐熱容器に入れる。
4. 電子レンジ（500W）で1分加熱して取り出し、泡立て器で全体が均一になるようによく混ぜる。この作業を5～6回繰り返し、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。
5. 流し缶を水で濡らす。(4)を流し入れ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
6. 食べやすい大きさにカットしていただく。