[レシピ]煎茶のごま豆腐

ぷるぷるの食感がたのしいごま豆腐。「Tea-CHEF」の煎茶の香りとごまの風味が良く合う一品です。

材料<4人前(12cm流し缶1台分)>

  • 練りごま(白) 50g
  • 本くず粉        50g
  • だし汁(常温) 400ml
  • Tea-CHEF 1g程度(お好みで)
  • 塩    小さじ1/4

作り方

  1. くず粉とだし汁をなじませる。
  2. ボウルに練りごまを入れ、(1)を少しずつ加えながら練りごまを溶きのばす。
  3. Tea-CHEFと塩を加え混ぜ、ざるで濾しながら耐熱容器に入れる。
  4. 電子レンジ(500W)で1分加熱して取り出し、泡立て器で全体が均一になるようによく混ぜる。この作業を5~6回繰り返し、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。
  5. 流し缶を水で濡らす。(4)を流し入れ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 食べやすい大きさにカットしていただく。
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